PANUCHOS
Tradicional platillo yucateco, exquisita cochinita pibil (120 gr.) horneada en hoja de plátano, sobre una tostada; con una cama de frijoles refritos, un ligero toque de hoja de aguacate, servidos con cebolla encurtida y salsa Xni'pek.
CREMA MEZTLY
Mezcla perfecta de este hongo comestible del maíz, con un toque de pesto y crema; servido con crujientes julianas de tortilla frita, cremoso queso de cabra y espinacas salteadas con frescos champiñones.
ENSALADA DE
MOSTAZA DULCE
Mix de lechugas con rodajas de pepino, aguacate, rollos de queso manchego, jitomate, cebolla morada y champiñones fileteados; y espolvoreado con ajonjolí, acompañada con una deliciosa vinagreta de mostaza dulce con miel.
RIB EYE
Fino corte a la plancha, (300 gr.) bañado con un delicioso gravy de cerveza oscura; acompañado de papas bravas, verduras salteadas y chiles toreados.
SALMÓN MULIX
Posta de salmón (200 gr.) a la plancha; bañado en una crema de limón con hoja santa, sobre una cama de pasta salteada con un toque de eneldo y aceite de oliva.
SUPREMA DE
POLLO
Pechuga de pollo (200 gr.) rellena de huitlacoche y champiñones, bañada en dos salsas, adobo casero y tres quesos (cabra, parmesano y cotija); acompañada con lechuga, jitomate y papa al horno.